Cuando eras pequeño, la hora del almuerzo probablemente significaba algunas cosas: un descanso de las clases, el momento para ponerte al día con tus amigos y tomarte ese sándwich de queso o pavo con mostaza que tu madre había preparado para ti. Los sándwiches tienen esa nostalgia ¡y en Estados Unidos, más de 300 millones se consumen al día! Sin embargo, para los que comemos a base de plantas, los bocadillos a base de carne no son una opción...hasta ahora, claro.

¿Qué Son Los Productos Cárnicos Procesados?

Antes de desglosar las marcas, es importante comprender por qué las personas evitan el fiambre y recurren a la opción a base de plantas. En primer lugar, las carnes frías o los embutidos son trozos de carne precocinados y curados. El proceso del curado consiste en añadir grandes cantidades de sal para eliminar la humedad del producto. Añadir sal y nitratos ayuda a preservar la carne, sin embargo, esto puede ocasionar una gran cantidad de problemas. El contenido de la sal en estas carnes procesadas “tiene un promedio de un 400 porciento más de sal” que cualquier otro producto no procesado. Debido al alto contenido de sodio, consumir este tipo de carne con frecuencia puede aumentar en gran medida el riesgo de contraer enfermedades cardíacas y elevar la presión arterial.

El Problema Con Los Nitratos

En cuanto a los nitratos, son componentes que se encuentran tanto en las verduras como en carnes procesadas. Los nitratos en las verduras tienden a tener unos efectos opuestos para nuestra salud en comparación con los de la carne. Por ejemplo, los nitratos en el zumo de la remolacha aumenta el volumen de oxígeno y ayuda a la disminución de la presión arterial. Sin embargo, los nitratos en carnes procesadas, son un problema cuando en la cocción , debido a su interacción con las proteínas. Las altas temperaturas permiten que el nitrato y las proteínas formen nitrosaminas, un componente cancerígeno.

Riesgo de Cáncer

El riesgo del cáncer (en particular de colon, mama y de estómago) no es solo eso. En especial, las rodajas de fiambre, según el Dr. Nigel Brockton, director de investigación para el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, afirma que solo 15 gramos, o una rodaja de jamón, incrementa el riesgo de contraer cáncer un 4%. Mientras que una porción de 50 gramos, puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de colon en un 18%. Resumiendo, las carnes procesadas pueden tener efectos adversos para tu salud. ¡Afortunadamente, tenemos opciones a base de plantas disponibles!

Nuestros Favoritos

En los últimos años, varias empresas han perfeccionado el arte de imitar la carne y los productos lácteos a base de plantas. Por lo tanto, para aquellos que anhelan su jamón y queso, ¡no más lagrimas! A continuación, una lista de marcas de fiambres veganos, ¡para armar tu sándwich preferido! Es importante destacar que son productos procesados, lo que significa que contienen un nivel más alto de sodio y grasa. También son una buena fuente de proteínas y son prácticas y libres de maltrato. ¡Como con casi todo en la vida, la moderación es la clave!

¡Carne para elegir!

Tofurky Plant-Based Deli Slices

Comenzamos la lista con la marca Tofurky en su versión Hickory Smoked, ahumada con madera de nogal por horas. Se pueden comer directamente del paquete y las rodajas son muy similares a la versión animal. Contienen siete opciones de sabor diferentes e incluyen sabores a jamón ahumado, mortadela, rosbif y muchos más. Con una porción de cinco rodajas, puedes prepararte un sándwich bastante contundente; sin embargo, ten en cuenta que esta opción encabeza la lista con 350mg de sodio por porción. Independientemente de que decidas comerlas frías o en una prensa para panini, las rodajas Tofurky a base de plantas harán realidad tus sueños cuando te prepares un sándwich.

Vigilantes de la Salud

Lightlife Smart Deli Ham

Para aquellos que estén en la búsqueda de una opción más saludable, echen un vistazo a Lightlife Smart Deli Ham. Cuatro rodajas de esta opción de aspecto real ¡contienen tan solo 70 calorías y 1 gramo de grasa! Lightlife también contiene una lista corta de ingredientes, nada de extras indeseados. Esta es una gran opción para esos apetitos insaciables que buscan pocas calorías.

Yves Plant-Based Turkey Slices

Otra opción estupenda para aquellos gurús de la salud es la marca Yves y su versión de pavo. Cinco rodajas contienen solo 80 calorías y son bajas en grasa (1g), pero altas en proteína (13g). Además, estas rodajas ¡te aportan el 20% de tu ingesta diaria de vitamina B12 y hierro! Para leer más acerca de por qué la vitamina B12 es importante para todos, independientemente de la dieta que sigas, consulta este enlace.

Vegetarianos Puristas

FieldRoast's Deli Slices

Si las carnes de imitación no son lo tuyo, no te preocupes. FieldRoast te ofrece productos vegetarianos claros y sencillos. Están hechos principalmente de vegetales (champiñones, ajos, zanahorias, etc.) con una lista muy corta de ingredientes legibles. Se presentan con sabor a champiñones, lentejas y tomates. Tres rodajas contienen 100 calorías; sin embargo, tienen ¡tan solo 270mg de sodio, 3 gramos de grasa, y 12 gramos de proteína! Puedes obtener el combustible que necesitas a base de plantas ¡sin abandonar lo conveniente de un sándwich!

En Conclusión

Bueno, lectores, ahí lo tienen; cuatro opciones de fiambres a base de plantas. Para más información, consulta el cuadro de marcas a continuación que te ofrece más detalles acerca del valor nutricional de cada producto destacado. Ya puedes degustar tus papilas con un delicioso panini. ¡Brindo por el éxito vegano!

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