Si has detectado este ingrediente extraño en tus gelatinas, postres o rellenos de pastel, ¡no te preocupes! La pectina está de nuestro lado — totalmente vegana y libre de crueldad. :)

Este compuesto derivado de plantas proviene de las cáscaras y pulpa de diversas hortalizas, y se encuentra en abundancia en las naranjas, manzanas, ciruelas y zanahorias. Se puede comprar en forma líquida o en polvo, y forma un gel cuando se combina con agua hervida y azúcar, y se deja enfriar. Esto lo convierte en un ingrediente ideal para los postres gelatinosos.

Debido a que la pectina es un agente gelificante, algunas fórmulas la reemplazan por gelatina. La gelatina, en cambio, es un ingrediente no vegano que se deriva de la piel, los huesos y el tejido conectivo de diversos animales. Por esta razón, es importante siempre revisar que la lista de ingredientes no mencione este aditivo basado en animales.

En conclusión, no hay necesidad de evitar los alimentos que contengan pectina. ¡Solo ten cui-dado con su equivalente derivado de animales, la gelatina!

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