Dulce De Chocolate Y Zucchini

Puede que te estés preguntando: "¿Vegetales en un dulce?". Nosotros también fuimos escépticos. Sin embargo, ¡el zucchini en este dulce riquísimo añadió textura y nutrición! Fue tan delicioso que duró tan solo 2 días en nuestro hogar (aunque se nos fue un poco la mano con el zucchini - ¡ups!).

vegan chocolate zucchini cake ingredients

Comenzamos mezclando todos los ingredientes secos - harina, azúcar, polvo para hornear, cacao en polvo y bicarbonato de sodio - en un tazón grande. Luego, hicimos un huequito pequeño en el centro de la mezcla y echamos puré de manzana sin endulzar, leche de soya y aceite de coco. Batimos muy bien todos los ingredientes, mientras se precalentaba nuestro horno a 350ºF o 180ºC.

Transferimos nuestro dulce a un molde de bizcochos, vertiendo la mezcla en el molde y asegurándonos de que estuviera pareja. Lo colocamos en el horno por 50 minutos y procedimos a preparar el glaseado de chocolate. Para prepararla, combinamos leche de soya, sirope de arce y chispas de chocolate vegano, permitiendo que se derritiera el chocolate en una olla pequeña, mientras revolvíamos constantemente.

Finalmente, sacamos nuestro dulce del horno, lo dejamos enfriar por unos 15 minutos antes de voltearlo y colocarlo sobre un plato, y le echamos de nuestro glaseado irressistible.

¿Listo(a) para probarlo? ¡Aquí te compartimos la receta completa! Asegúrate de compartir tu opinión en los comentarios.

Dulce vegano de chocolate y zucchini

Dulce de chocolate con zucchini

• 3 tazas harina (de todo uso)

• 1/2 taza cacao en polvo (sin endulzar)

• 2 cdta. polvo para hornear

• 1 cdta. bicarbonato de sodio

• 1/2 cdta. sal

• 3/4 taza azúcar

• 1 taza puré de manzana (sin endulzar)

• 3/4 taza leche de soya

• 1/2 taza aceite de coco

• 1 cda. extracto de vainilla

• 2 tazas zucchini (rallado)

Glaseado de chocolate

• 1/2 taza leche de soya

• 2 cda. sirope de arce

• 6 oz. chispas de chocolate (sin lácteos)

Dulce de chocolate con zucchini

1. Precalienta tu horno a 350ºF o 180ºC. Engrasa tu molde para bizcochos.

2. Ralla 2 tazas de zucchini en una taza. Hazla a un lado.

3. Mezcla todos los ingredientes secos - harina, azúcar, polvo para hornear, sal, cacao en polvo - juntos en un tazón grande para mezclar.

4. Haz un huequito pequeño en el centro de la mezcla, y añade los ingredientes húmedos.

5. Bate todos los ingredientes hasta que desaparezcan la mayoría de los grumos.

6. Echa el zucchini rayado en la mezcla y transfiérela a tu molde de bizcochos.

7. Coloca tu dulce en el horno y déjalo cocinar por unos 50 minutos. Cuando estás por sacarlo, coloca un palillo de dientes en la masa. Si sale seco, está listo. Si no, hornéalo por otros 5 minutos.

8. Al removerlo del horno, déjalo enfriar por mínimo 15 minutos antes de sacarlo del molde.

Glaseado de chocolate

1. Calienta una olla mediana sobre tu estufa.

2. Echa la leche de soya y el sirope. Cuando la leche esté caliente, echa también las chispas de chocolate.

3. Bate todos los ingredientes juntos hasta que el chocolate se derrita totalmente.

4. Echa tu glaseado sobre el dulce, ¡y disfrútalo!