Fiber Fueled: Nuestra Reseña
OJO: Este libro todavía no está disponible en español. Sin embargo, para quienes están interesa-dos, enseguida les compartimos nuestra opinión. En Fiber Fueled, el Dr. Will Bulsiewicz toma 600 estudios y los recopila en una guía fácil de entender sobre la microbiota intestinal; una guía que actualmente está revolucionando la percepción de muchos respecto a la nutrición. Si alguna vez pensaste que la salud intestinal era un asunto aislado que no tiene efecto sobre la salud integral, este libro está para demostrarte lo contrario.
Resumen Del Libro
Este gastroenterólogo renombrado comienza su historia denunciando el mayor problema que en-frenta la cultura dietética — hay demasiadas opiniones contradictorias de parte de los expertos, y es demasiado confuso para quienes sencillamente quieren sentirse mejor en sus propios cuerpos. A medida que cuenta su experiencia con una paciente que sufría de diabetes, fatiga, insomnio, cansancio y otros males, y quien había probado todo tipo de dietas, como la paleo, libre de gluten, Whole 30 y keto, explica que las dietas de eliminación no funcionan a largo plazo. Por eso le dise-ñó a su paciente un plan de alimentación rico en frutas, vegetales, granos enteros y legumbres. Al completar el programa, habían revertido su diabetes tipo 2, disminuyeron sus niveles de colesterol y sobretodo, mejoraron su salud intestinal. El Dr. Bulsiewicz continúa, explicando que cientos de sus pacientes han experimentado estos mismos resultados, y que piensa que puede funcionar pa-ra ti, también.
Vocabulario Que Debes Entender
A pesar de que el Dr. B hace un excelente trabajo simplificando las cosas para sus lectores, hay ciertos términos científicos con los que te encontrarás frecuentemente a lo largo de este libro, co-mo ‘ácidos grasos de cadena corta’, ‘diversidad’, ‘microorganismos’, ‘pre/pro/postbióticos’, FOD-MAPS’, ‘disbiosis/disbacteriosis’ y ‘flora/microbiota intestinal’. Aquí te presentamos los significados y contextos de estos términos:
Prebióticos: El tipo de fibra en nuestra dieta que sirve como alimento para las bacterias beneficiosas que residen en el intestino y trabajan para mejorar la salud del cuerpo humano.
Probióticos: Los microorganismos en nuestro intestino que tienen cualidades beneficiosas para el cuerpo.
Ácidos grasos de cadena corta o postbióticos: Cuando consumimos diferentes tipos de fibra pre-biótica (o diferentes tipos de plantas), nuestras bacterias buenas (probióticos) los procesan para crear lo que conocemos como ‘postbióticos’ o ‘ácidos grasos de cadena corta’, y que brindan una gran cantidad de beneficios para la salud, desde inmunidad hasta salud cognitiva.
FODMAPS: Estos son los carbohidratos de cadena corta que no son bien digeridos por el intestino delgado y por ende, pueden causar problemas digestivos.
Diversidad: Cuando el doctor menciona la ‘diversidad’, puede estar refiriéndose a la diversidad de plantas en nuestra dieta o a la diversidad de especies que residen en nuestro intestino. Des-cubrirás a lo largo de la lectura que ambas son igual de importantes.
Microorganismos: Aquí, el Dr. B se refiere a las pequeñas criaturas que habitan y trabajan en nuestro intestino todos los días. Algunas son beneficiosas, mientras que otras, no. Incluyen bacterias, virus, arqueas, levaduras y parásitos; son los personajes principales de este libro.
Microbiota intestinal: Este es el término que se utiliza para describir a la comunidad de microorganismos que viven en nuestro intestino, y que sirven un propósito específico para nuestra salud.
Disbiosis: Un imbalance de la comunidad de microorganismos en nuestro intestino.
En resumen, Fiber Fueled es una explicación sencilla de cómo estos microorganismos trabajan en nuestro intestino para produdcir los beneficiosos ácidos grasos de cadena corta, cuando incre-mentamos la diversidad de plantas en nuestras dietas, y como consecuencia, incrementamos la diversidad de las especies que residen en nuestro intestino. El Dr. Bulsiewicz hace un maravilloso trabajo al presentar una solución eficiente y fácil de implementar, a la salud intestinal — y a la sa-lud integral — y una explicación clara de la razón por la cual este método funciona. Además, le brinda a sus lectores un programa de 4 semanas, con recetas increíbles (incluso varias opciones bajas en FODMAPS) que pueden ayudarles a mejorar por completo su salud, y finalmente lograr sus objetivos de bienestar físico.
¿Recomendamos Este Libro?
En general, si estás interesado(a) en la nutrición (ya sea que sigas una dieta a base de plantas o no), te recomendamos muchísimo este libro. No solo aplasta el mito de que ciertos alimentos a base de plantas son ‘malos’ o ‘poco saludables’, también ofrece una nueva perspectiva de la nutri-ción, que te anima a dejar de contar calorías ¡y comenzar a contar plantas!
Si te interesa leer Fiber Fueled del Dr. Will Bulsiewicz, puedes comprar el libro aquí. Suerte en tu camino vegano, y ¡asegúrate de suscribirte a nuestro boletín para recibir más consejos e información sobre cómo transicionar exitosamente a un estilo de vida vegano!
