Receta De Tofu Con Jengibre
Al crecer como vegetariana, mis papás siempre me ordenaban el tofu con jengibre cuando salíamos a los restaurantes chinos. Recuerdo que el sabor era tan particular; muy diferente a cualquier otro plato que hubiese probado. Y cuando lo servían sobre arroz y brócoli, ¡estaba en el cielo!
Los sabores dulces, salados y ácidos en este tofu con jengibre combinan tan perfectamente entre sí, que estoy segura que se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡No nos cansamos de esta receta en nuestro hogar!
Hay un solo ingrediente en esta receta que podría ser no vegano: la salsa hoisin. Para asegurarte de que el tuyo sea vegano, vigila en los ingredientes que no contenga salsa de pescado/ostras. Adicionalmente, puede contener colores artificiales y 'color caramelo' (que a veces no se considera vegano, debido a que es asociado a las pruebas en animales). Sin embargo, hoy en día puedes encontrar muchísimas marcas de salsa hoisin totalmente veganas, ¡así que no te preocupes! Dos marcas populares son: la Salsa Hoisin de Kikkoman y Salsa Hoisin Natural de Wok Mei.
Comenzamos preparando nuestra salsa. Aunque a esta receta la llamamos 'Tofu con jengibre', la salsa es la verdadera estrella del plato. Usamos salsa hoisin, salsa de soya, vinagre de jerez, sirope de arce, caldo de vegetales, polvo de arrurruz (puedes sustituir este ingrediente por almidón de maíz) y hojuelas de chile (para algo de picor -- puedes omitir este ingrediente si no te gustan las comidas picantes).
Luego, calentamos la sartén sobre la estufa. Después de picar nuestro tofu y ajo y rallar el jengibre, echamos el jengibre y el ajo a la sartén caliente. Los salteamos juntos, añadimos un minuto después nuestra salsa y la cocinamos hasta que se espesara. Finalmente, echamos el tofu a la sartén y la cubrimos en la salsa. Luego de algunos minutos adicionales, ¡estaba listo para que la disfrutara la familia entera!
Si ya se te hace agua la boca, ¡no esperes un minuto más! Aquí está nuestra receta completa:
Receta de tofu con jengibre
1 paquete tofu (firme)
3 dientes ajo (picado)
2 cdta. jengibre (rallado)
2/3 taza caldo de vegetales
1/4 taza salsa hoisin
1 cda. vinagre de jerez
2 cdta. salsa de soya
1 cdta. sirope de arce ((o el endulzante que prefieras))
1 cdta. polvo de arrurruz ((or almidón de maíz))
1/8 cdta. hojuelas de chile
En un tazón para mezclar, combina el caldo, la salsa hoisin, el vinagre, el polvo de arrurruz (o almidón de maíz), salsa de soya, sirope de arce y hojuelas de chile.
Calienta una sartén sobre tu estufa y prepara tu tofu, jengibre y ajo. Luego, añade el jengibre y el ajo a tu sartén precalentada. Saltea todo junto por 1 minuto.
Agrega la salsa al sartén y déjala cocinando por 1 minuto. Luego, añade tu tofu y déjalo que se cocine por algunos minutos adicionales, o hasta que se espese la salsa. Luego, echa un poco de la salsa sobre el tofu y apaga el fuego.
Sírvelo caliente sobre arroz, y decóralo con algunas hojas de cilantro. ¡Que lo disfrutes!
