Tacos de Tofu Crujiente

Este fin de semana, impresiona a tus amigos con estos tacos deliciosos y sanos. Sírvelos con guacamole y limón, y ¡procura hacer más para quienes repetirán!

• 3 tortillas (pequeñas)

• 50 g tofu (firma)

• 1 cda. almidón de maíz

• 1/2 cdta. sal

• 1/2 cdta. pimienta (molida)

• 1/2 cdta. paprika

• 1/2 cdta. comino

• 1/4 cdta. pimienta de cayena (en polvo)

• 1 cda. aceite de oliva

• 1/3 taza pico de gallo ((tomate, cebolla, limón, cilantro, sal))

• 1/4 repollo morado (rallado)

• 3 cdas. mayonesa vegana

• 1 cda. salsa chipotle

1. Calienta el sartén, y engrásalo con aceite de oliva.

2. Exprime la mayor cantidad de agua que puedas del tofu (sin quebrarlo) y córtalo en cubos de 1" de grosor.

3. En una taza chica, combina el almidón de maíz, la sal y las especias.

4. Recubre cada pedazo de tofu con la mezcla de almidón, y fríelos hasta que se doren.

5. Transfiere tu tofu a un plato seco, y deja que se enfríe por unos 10 minutos.

6. Combina la salsa chipotle con la mayonesa en una taza aparte, y unta una cantidad decente sobre cada tortilla.

7. Coloca tu tofu frito sobre cada tortilla y agrega el repollo y el pico de gallo.

8. Sirve tus tacos con una rodaja de limón, y ¡disfruta!