Ensalada De Huevo Vegana

El tofu sí que es el ingrediente ideal para todos los sustitutos veganos. Por eso, aquí utilizamos tofu firme para crear la ensalada perfecta de "huevos". Disfrútala tal como está, ¡o en un rico wrap integral!

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Comenzamos con tofu firme, para imitar la textura uniforme del huevo sin acabar con una ensalada muy aguada. Luego, le echamos mostaza, mayonesa, levadura nutricional (para realzar el sabor, y claro, ¡la nutrición!) y curry en polvo. Los últimos toques fueron la sal y la pimienta, y nuestros ricos vegetales, por supuesto. Optamos por un poco de cebollina, zanahoria rallada, cilantro y perejil.

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Finalmente, lo mezclamos todo junto y colocamos nuestra mezcla deliciosa sobre nuestros wraps. Te recomendamos que le eches aún más vegetales, ¡como tomate, cebolla y repollo morado! ¡Sé creativo(a) y disfrútala!

Ensalada de "huevo" vegana

• 1 bloque tofu (sedoso (14 oz.))

• 3 cda. mayonesa vegana ((elegimos la de la marca Vegenaise))

• 1 cdta. mostaza dijon

• 2 cda. levadura nutricional ((utilizamos la de la marca Red Star))

• 1 cda. curry en polvo

• 1/2 cdta. pimienta negra

• 1/4 cdta. sal

• 1/4 taza zanahoria (rallada)

• 2 cdas. cebollina (finamente picada)

• 2 cda. cilantro (finamente picado)

• 2 cda. perejil (finamente picado)

Suggested Wrap/Sandwich Toppings

• 1 wrap (integral)

• 4 rodajas tomate

• 1 cda. cebolla (picada)

1. Combina delicadamente todos los ingredientes en un tazón. Prueba la cantidad de sal, y hazla a un lado.

2. Sírvela en un wrap integral o sola, y decórala con un poco de cebollina picada.

-For a more "eggy" taste, add 1 tsp Kala Namak (black salt).