Hummus De Edamame Y Espinaca
Si has estado siguiendo nuestras últimas recetas, sabrás que tomamos la oportunidad que sea para añadirle más vegetales a nuestros alimentos. Ya sea en un hummus, smoothie, pesto, salsa de tomate o sopa, ¡siempre hay espacio para una verdura más!
Para esta vuelta, elegimos edamame y espinaca, dos superalimentos repletos de hierro y proteína, ¡para que te asegures de estar consumiendo todos los nutrientes que requieres! Añade un poco de tahini (relleno de calcio) y levadura fortificada con vitamina B12, y este dip ya es una comida completa.
Comenzamos cocinando un poco nuestras espinacas con algo de agua. Esto ayuda a incrementar la absorción del hierro que se encuentra en la espinaca, y a mejorar la textura del hummus. Luego, las añadimos al procesador de alimentos junto con el edamame, cebolla picada, tahini, levadura nutricional, orégano, dientes de ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Luego de batir todo junto en el procesador de alimentos, ¡nuestro hummus estaba listo! Nos encanta disfrutarlo sobre pan y galletas.
¡No confíes en nuestra opinión sobre esta deliciosa receta saludable! Inténtalo tú mismo(a) y dinos qué opinas en los comentarios. Encuentra la receta aquí:
Hummus de espinaca y edamame
1 3/4 tazas edamame (cocido)
7 oz. espinaca (fresca)
1 cdas. tahini
1 cdas. jugo de limón
3 dientes ajo (picado)
2 cdas. cebolla roja (picada)
2 cdas. levadura nutricional
1 cdta. orégano
sal y pimienta ((al gusto))
Calienta una sartén sobre tu estufa. Luego, saltea ligeramente la espinaca con un poco de agua hasta que se marchite.
Pica el ajo y cebolla y descongela el edamame. Luego, echa todo en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta que logres la consistencia que deseas.
¡Saca el pan y las galletas, y disfruta!
