Spaghetti Primavera
La pasta es uno de los platos más fáciles de preparar. Además, hoy en día existen muchas alternativas a la pasta tradicional de harina o de semolina.
Por tanto, puedes optar por una libre de gluten, o alta en proteínas. Incluso, ¡puedes utilizar fideos de calabacín! Sea cual sea tu elección, ¡que lo disfrutes!
Pasta a la primavera
4 oz. espagueti
1/2 calabacín mediano (en rodajas)
1/2 pimentón verde (picado en cubitos)
1/2 cebolla mediana (picada en cubitos)
2 dientes ajo (finamente picado)
1 taza hongos (crudos, en rodajas)
3/4 taza salsa marinara
1 cdta. orégano (seco)
1 cdta. albahaca (seca)
1 cdta. paprika
Hierve 3 tazas de agua en una olla mediana. Echa la pasta, y que se cocine por 8 minutos, o hasta que se logre una textura "al dente".
Remueve la pasta de la olla, y enjuágala con agua fría.
Calienta tu sartén, y echa la salsa y los vegetales ya picados. Cocina todo hasta que se suavicen los vegetales, y agrega agua si es necesario.
Echa la pasta al sartén, y revuelve todo junto. Agrega la sal y las especias, y deja que se cocine por unos 4 minutos adicionales, revolviendo la pasta de vez en cuando para que no se pegue.
-Si usarás pasta de calabacín, sirve aproximadamente 2 tazas de calabacín espiralizado por persona.
