Ramen de Miso Rápido y Sencillo
Los hongos shiitake, la pasta miso, la cebollina... Todos estos ingredientes ayudan a crear esa delicia asiática. Básicamente, este plato es la definición de "umami". Por tanto, añádele los vegetales que desees, y disfrútala por una tarde fresca. Además, ¡congela una porción para disfrutarla más tarde!
Ramen de miso sencillo y vegano
1 cda. aceite de sésamo (liviano)
4 tazas agua (filtrada)
2 cubos de caldo vegetal (bajo en sodio)
1 cdas. pasta miso (blanca o amarilla)
1/2 cdas. tamari (bajo en sodio)
1 cdas. jengibre (picado)
1/2 cdas. ajo (picado)
1 cebolla (grande, picada en pedazos grandes)
1/4 taza hongos shiitake (deshidratados, remojados (por lo menos una hora), en rodajas)
Toppings recomendados
1/4 taza maíz tierno (congelado)
1 bloque tofu sedoso (extra firme, en cubos)
1 taza pak choi (fresco, orgánico)
1/2 taza cebollina (finamente picada)
1/4 taza hongos enoki (frescos, enteros)
Calienta una olla sobre la estufa.
En una taza chica, bate 3 cdas. de agua caliente filtrada con tu pasta miso, hasta que se disuelvan los grumos.
Añade el aceite de sésamo, el ajo, la cebolla y los hongos shiitake a la olla. Sofríe todo junto por 2 minutos.
Agrega el agua, los cubitos de caldo (o reemplaza con 2 tazas de agua y 2 tazas de caldo de vegetales) y tamari a la olla. Mezcla todo junto y hierve la sopa sobra llama mediana por unos 10 minutos.
Echa los fideos ramen, y hiérvelos por otros 7-10 minutos, o hasta que los fideos se suavicen. Finalmente, apaga la estufa y echa el miso. Revuelve la sopa hasta que se incorpore totalmente el miso.
Remueve la olla de la estufa, y sirve la sopa en dos tazas soperas.
Añade tus toppings deseados, y decora con cebollina adicional. ¡Que la disfrutes!