Pasta Alfredo Vegana

El fettuccine es cremoso, delicioso y perfecto para una tarde fría de invierno, pero ¡disfruta esta delicia cuando quieras! Nuestra versión, además, está llena de proteína, no contiene colesterol y es más baja en grasa. Así que, adelante, ¡repite!

Fettuccine Alfredo vegano

Salsa Alfredo

• 1 bloque tofu (sedoso, firme)

• 1/4 taza leche de coco (enlatada)

• 2 cda. levadura nutricional ((si no tienes, usa mas ajo en polvo o reemplaza con parmesano vegano))

• 1 cdta. ajo en polvo

• 1 cdta. sal marina

• 1 cdta. pimienta negra (molida)

• 1/4 cdta. paprika ahumada

Pasta

• 8 oz pasta fettucine (seca o fresca)

• 1 taza hongos (crudos, en rodajas)

• 1 cdta. aceite de oliva (extra virgen)

• 1/2 ramo perejil (fresco, picado)

Salsa Alfredo

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora (menos el perejil y el aceite) y procesa hasta lograr una mezcla homogénea.

Pasta

1. Llena la olla de agua y hiérvela.

2. Añade una pizca de sal, y echa el fettuccine. Cocina hasta que logre una textura "al dente", y drena la pasta, Añade a la vez un poco de agua fría. Déjala a un lado.

3. Calienta y engrasa (con aceite de oliva) el sartén, y fríe los hongos hasta que suelten su líquido natural.

4. Echa la Salsa Alfredo al sartén con los hongos, y déjalo cocinando por unos 2-3 minutos.

5. Echa el fettuccine al sartén, y mézclalo con la salsa, permitiendo que absorbe algo del líquido por unos 5 minutos.

6. Sirve tu pasta, enrollando un poco en una taza, y ¡decórala con perejil fresco! ¡Que la disfrutes!

-Para lograr una crema aún más cremosa, añade 1/2 taza de anacardos remojados (por 4 horas), 1 taza de agua filtrada y 1/2 cdtas. de sal a los ingredientes antes de licuarlos. Esto, sin embargo, incrementará la cantidad de grasa.