Mi Día De Ensueño En París: Queso, Foie Gras y Pasteles Veganos
París Llama
Del 2001 a 2007, llamé a París mi hogar. Comencé como una estudiante con dificultades y terminé trabajando allí durante unos años. Era joven, no tenía hijos y llegué a descubrir una nueva cultura. Me encantó tanto, que incluso me casé con un francés. De hecho, mantengo una fuerte conexión con la Ciudad de la Luz y regreso cada año. Como vegana, en ese entonces y ahora, ha cambiado mucho la cultura y la cocina francesa, y definitivamente de manera positiva.
Para la mayoría, no es de extrañar que los franceses estén tan apegados a su comida. Sus quesos, pasteles, carnes, vinos, champaña. Oh la la. Todo parece saber mejor cuando es “francés”. ¡Gran parte de su cocina se basa en la carne, los lácteos, los huevos y la MANTEQUILLA! Parecería casi imposible que el veganismo fuese aceptado por la población en general. Sin embargo, hoy en día, hay un creciente interés en los productos veganos. Las pequeñas empresas veganas de queso y pastelería están prosperando y lidiando con algo quizá inesperado... ¡una creciente clientela!
En general, los franceses, especialmente los más jóvenes, quieren salvar el planeta, comer más sano y, en especial, ver menos crueldad con los animales, lo que está despertando un mayor interés en el veganismo y los productos veganos. Así que, la próxima vez que te encuentres en la Ciudad de la Luz; aquí es donde puedes satisfacer tus antojos de cocina tradicional parisina con un toque vegano.
Antojos de Medianoche en París
“París", a menudo evoca imágenes de queso y pastelería (o al menos en mi mente). Pero, ¿dónde puede un vegano ir a comer tales exquisiteces?
Si Quieres Queso¡Aquí Lo Tienes!
jay and joy queso vegano paris france
Jay and Joy vegan tienda queso vegano 11th arrondissement en Paris
Jay and Joy Vegan Cheese Shop
Un lugar increíble para añadir a mi lista de quesos veganos parisinos es Jay & Joy. Esta quesería vegana totalmente orgánica abrió sus puertas en 2016 y se encuentra en el distrito 11. La antecede una rica historia debido a sus orígenes en Venezuela. El “vromage” o fromage (queso en francés) vegano, fue creado inicialmente en 2010 por la venezolana Marie Jähnker y su marido francés, Eric. Luego de volverse veganos, los dos quisieron seguir disfrutando del queso, pero debido a la falta de opciones, decidieron crear el suyo propio.
vegano artesanal quesos paris francia
Producción de quesos veganos en la tienda Jay y Joy en París
Hoy en día, todos sus productos son hechos en casa y pueden ser comprados en el mercado cercano para llevarlos a casa y disfrutarlos. Han ganado tanta popularidad que puedes comprar sus productos en numerosas tiendas de alimentos naturales en toda Francia. Los productos también son fáciles de detectar, ya que todos los nombres empiezan por "J".
vegan foie gras paris francia
El "Joie Gras" es la versión vegana del "Foie Gras" francés
Más allá de su emblemático queso azul ”Jeanne”, son conocidos también por su foie gras vegano (llamado Joie Gras). El foie gras es un clásico manjar francés de origen animal con una reputación controversial. El proceso de producción del Foie Gras requiere la alimentación forzada de patos y gansos. El plato incluso ha sido prohibido en Nueva York. Por lo tanto, ofrecer una versión vegana es algo muy importante. ¡Nunca en mi vida pensé que probaría este tipo de producto, pero gracias a Jay & Joy, pude hacerlo este año!
quesos veganos paris
Catación de quesos veganos donde mi amigo Fabián
La próxima vez que tengas antojo de queso en París o quieras probar un manjar vegano, ¡ve a Jay & Joy! Serás la comidilla de la fiesta con tu exquisito platillo de queso para untar!
¡Umm! ¿Alguien Dijo Pasteles?
Cloud Cakes Vegan Coffee Place
cloud cakes pasteles veganos paris
Vegan Cakes and Cupcakes at Cloud Cakes en Montorgueuil Paris
Seamos honestos, ¡París no es un lugar para empezar tu dieta! Además de queso y vino, los franceses son ampliamente conocidos por sus pasteles. Croissants, macarrones, éclair au chocolat, canelé, pain au chocolat. Lo que sea, ellos lo tienen: ¡Todo dulce crujiente, esponjoso y delicioso que te puedas imaginar! Pero estas creaciones a menudo dependen de los lácteos, los huevos y, por supuesto, la mantequilla. Sin embargo, ¡Cloud Cakes está cambiando esto! Cloud Cakes es un café vegano ubicado en el popular barrio de Montorgueuil, a unos 10 minutos a pie del Museo del Louvre.
También fundada en 2016, Cloud Cakes ofrece comidas ligeras, café y, lo más importante, repostería y otros dulces. Realmente, algo están haciendo bien, ya que ¡siempre está lleno! En cuanto a la pastelería, ofrecen toda clase de productos veganos y productos orgánicos que van desde croissants hasta cupcakes.
cupcakes veganos paris francia
Variedad de cupcakes veganos en Cloud Cakes París
Sus cupcakes vienen en una gran diversidad de sabores incluyendo Tiramisú, Red Velvet, Especias de Calabaza y Chocolate Mexicano. Pero, si las magdalenas y los croissants no son lo tuyo, tienen además dulce de plátano, brownies, galletas y una variedad de pasteles y cheesecakes.
plato dulces veganos
Catación de dulces veganos... ¡delicioso!
*Mi selección personal. Como dije, definitivamente no es el mejor momento para empezar una dieta. En mi defensa, éramos tres comiendo esto...
Encuéntrame en la Ciudad de la Luz
¡Allí lo tienes! Me encantan Francia y París y gracias a tiendas como las mencionadas en este post, ¡los veganos o las personas con curiosidad ¡tenemos opciones para satisfacer los antojos de cualquiera! Añádelos a tu lista de "visitas necesarias" y la próxima vez que vengas a París, ¡guarda uno o dos pasteles para mí! ¡Bon appétit!
