¿El Champán Es Vegano?
¡Buenísimas noticias! En 2021, ¡muchas casas de champán se están volviendo 100% veganas! Sin embargo, aún hay botellas de champán no totalmente aptas para veganos. El asunto no es que contengan productos de origen animal. La gran mayoría son libres de derivados animales. La controversia revuelve principalmente alrededor de su proceso de refinamiento—específicamente, los agentes de filtración (clarificantes) que utilizan para este proceso.
Hay muchos clarificantes derivados de animales, y por muchos años, las bodegas de vino y casas de champagne los han empleado tradicionalmente para eliminar de su producto final cualquier residuo de sustancias de uva insolubles o células muertas de levadura/bacterias. Estos agentes de filtración incluyen la cola de pescado, gelatina (la piel, el hueso y el tejido conectivo de diversos animales), caseína (la proteína principal de la leche de vaca), ¡e incluso las blancas de huevo!
Por suerte, a lo largo de los años, muchas de estas marcas de vino y champán finalmente han comenzado a hacer la transición de clarificantes innecesarios de origen animal, a agentes de filtración a base de minerales/plantas como el carbón, gel de sílice y caolín. No obstante, puede ser difícil identificar cuáles botellas de champán son veganas, y cuáles no, debido a que esta información no siempre se presenta en la etiqueta del producto.
Si quieres conocer cuáles casas de champagne son libres de crueldad y veganas, revisa nuestras recomendaciones aquí. ¡Gracias por buscar el bienestar animal y por cuidar de nuestro planeta! ¡Mucha suerte en tu camino vegano!
